A tavula è ‘o core d’ ‘o Natale: ‘o posto addò ‘e storie se ccontano e ‘e ricordi s’ammiscano.
Il Natale è la stagione dell’attesa, della condivisione e, soprattutto, dei sapori che ci fanno sentire a casa. In quest’anno ricco di novità, abbiamo deciso di farvi un regalo speciale: un menu degustazione creato per celebrare il periodo delle feste con il calore e la genuinità della tradizione partenopea, reinterpretata con cura e un tocco di creatività.
È un dogma: il Natale si celebra attorno alla tavola. È qui che si intrecciano affetti, storie e sapori che ogni anno si ripetono, trasformando ogni momento condiviso in un ricordo prezioso. E così, quest’anno, abbiamo deciso di regalarvi qualcosa di unico. Un percorso che vi sorprenda, vi coccoli e, soprattutto, sappia mettere d’accordo i gusti di tutti.
Un brindisi che profuma di novità
Per iniziare, abbiamo scelto un gin tonic di benvenuto: leggero, fresco e aromatico, il primo brindisi di una serata speciale.
(A proposito, lo sapevi che con il restyling del locale ci siamo dotati di un angolo bar dedicato al pairing pizza-drink? Perché sì, la pizza e un buon cocktail insieme sanno davvero stupire.)
Il baccalà: un classico che sa rinnovarsi
A Natale, il baccalà non può mancare. Ma noi, alla Pizzeria Vesuvio, lo raccontiamo a modo nostro.
Le sfere di patate e baccalà con riduzione di limone sono un piccolo capolavoro: croccanti fuori, morbide dentro, con la nota agrumata del limone che aggiunge freschezza e bilancia ogni sapore.E poi c’è la montanara di scarola e baccalà. La sua storia affonda le radici nella tradizione più autentica, quella che si rinnova ogni anno nelle feste di famiglia. Ogni morso racconta il passato e celebra il presente: soffice, fragrante, e arricchita dal profumo inconfondibile della scarola e del baccalà. Un classico senza tempo, perfetto per dare il via al nostro percorso con semplicità e gusto.
Pizze che profumano di casa e tradizione
Le pizze sono il cuore pulsante del nostro menu.
Per l’occasione, abbiamo creato una selezione di assaggi dai sapori autentici, valorizzando quegli ingredienti genuini che sono da sempre il cuore della nostra cucina. Sapori sinceri, che si fanno apprezzare al primo assaggio, senza bisogno di aggiungere altro.
La Della Nonna è un viaggio nei ricordi: parmigiana di melanzane, provola di Agerola, polpettine di scottona al ragù, grana DOP e fonduta di grana DOP. È un abbraccio caldo e rassicurante, quello delle domeniche in famiglia, quando il tempo scorreva lento e ogni morso era una festa.Poi c’è la Procidana: pomodori, acciughe, capperi, olive nere, basilico e olio EVO. Una pizza semplice, come piace a noi, ma piena di carattere. È un tributo ai sapori marinari della nostra terra, quelli capaci di sorprendere senza bisogno di effetti speciali.
Un dolce che racconta il territorio
Per concludere, non potevamo che affidarci a un dolce che celebra il nostro territorio: l’Albicocca Pellecchiella. Una base di frolla alle mandorle, una mousse al caramello, marmellata di albicocche, pan di Spagna alla vaniglia e una glassa al caramello.
La Pellecchiella, la più pregiata tra le albicocche vesuviane, è un frutto antico e generoso, che porta con sé il calore del sole e la ricchezza della nostra terra. È un dolce che parla di tradizione, di lentezza e di sapori senza tempo, perfetto per chiudere il nostro viaggio con una dolcezza a cui è impossibile resistere.
La semplicità è l’unica via per il gusto autentico
Il Natale porta con sé una frenesia familiare: mille cose da sistemare, programmi da definire e cene da organizzare. Forse torni in famiglia e riscopri il piacere di stare tutti insieme, senza la corsa di ogni giorno. Oppure vivi lontano e approfitti delle vacanze per tornare a casa e riabbracciare i tuoi cari. È anche il momento perfetto per rivedere gli amici di una vita, quelli con cui basta uno sguardo per capirsi, o magari conoscerne di nuovi, perché le feste hanno un modo tutto loro di far nascere legami.
Qualunque sia l’occasione, Natale è quel momento dell’anno in cui tutto trova il tempo giusto: per una serata in coppia, una cena tra vecchi compagni o un brindisi che segna l’inizio di una nuova amicizia.
Questo menu degustazione è la nostra idea di Natale: sapori veri, ingredienti del territorio e piatti che sanno accontentare tutti. Un viaggio senza fronzoli, ma ricco di passione, quella che mettiamo ogni giorno nel nostro lavoro.
Dal 15 dicembre al 10 gennaio, vieni a scoprire I Sapori delle Feste.
Disponibile solo nella sede di Portici.
E fidati:
“Si tu m’assaggi’, nun me lasse cchiù.”
