PAssione, tRAdizione
e innovAzione:
l’ARTe deLLA pizzA stÀ tUttA ‘ccÀ.
PAssione, tRAdizione e innovAzione: l’ARTe deLLA pizzA stÀ tUttA ‘ccÀ.
Nella nostra pizzeria a Portici e nella sede di Napoli la pizza è davvero un’arte.
Un giorno ho scoperto l’amore per la pizza e nun l’agg ‘ lassat’ cchiù.
Si potrebbe riassumere così la lunga storia tra Luigi e il mondo della pizza.
Un amore che oggi puoi trovare non solo nella storica pizzeria a Portici, ma anche nella sede di Napoli al Centro direzionale.
L’amore ha bisogno di cura e impegno ogni giorno, proprio come una famiglia. Ed è “famiglia” uno dei valori fondamentali di Pizzeria Vesuvio. Luigi e suo fratello Pasquale impastano, sfornano, creano, con l’aiuto di Gennaro, figlio di Luigi e terza generazione di pizzaioli che porterà avanti questa storia di amore senza fine. Le donne di famiglia accolgono e coccolano i clienti con quel sorriso che vuol dire subito casa.
Rispetto per l’antica tradizione della pizza napoletana, ricerca continua dei migliori prodotti del territorio, sperimentazione per creare nuovi abbinamenti per stupire tutti i sensi dei nostri clienti…
Qui troverai tutti gli ingredienti per poter dire: “t’agg’ truvat’ e mò nun te lass’ cchiù!”
PeR Un impAsto perfetto ce vo’ pAcienz’
La nostra pizza tradizionale napoletana: un impasto fatto con amore e pazienza.
L’impasto è il segreto fondamentale della vera pizza tradizionale napoletana.
Da sempre siamo attenti alle materie prime e, con l’esperienza, abbiamo creato la nostra combinazione perfetta che rende l’impasto delle pizze che sforniamo leggero, profumato, dal sapore inconfondibile.
Immagina la sensazione del pane appena sfornato. La nostra pizza tradizionale napoletana, in tutte le sue varianti, conquisterà tutti i tuoi sensi. Sarà un viaggio tra i ricordi e la scoperta di nuove sensazioni.
Lasciamo lievitare e maturare l’impasto per 30 ore, dopo la fase di pre fermento di circa 10 ore.
Il pre fermento è importante per dare più digeribilità all’impasto, rendendolo più leggero e con la presenza della caratteristiche alveolature.
Utilizziamo una farina di grani selezionati per pane 00 rinforzata, scegliendo produttori che utilizzano tecniche artigianali per farti riscoprire il piacere della tradizione.
Nella nostra sede di Portici è disponibile anche la pizza con impasto gluten free.
Perché la pizza è nu muorz’ ‘e felicità e la felicità deve raggiungere il cuore e i sensi di tutti.
